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Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé est produit par Erpacrife , une jeune cave piémontaise qui a donné un nouveau lustre aux vins mousseux produits avec des vignes indigènes de la région. Cette étiquette est vinifiée en pureté à partir de raisins Nebbiolo, cultivés dans les vignobles de Madonna di Como, situés à une altitude de 400 mètres d'altitude. Nous sommes à quelques kilomètres d'Alba : dans ces zones le sol est bien drainé et principalement composé de sable et de calcaire. Le profil climatique est particulier : protégés au nord par les Alpes, les vignobles profitent des courants chauds-humides venant de la mer Ligure. La récolte manuelle prévoit une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. En cave, la refermentation s'effectue selon la méthode Classique ou Champenoise, avec un arrêt de 36 mois sur lies en bouteille. Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé Erpacrife est une bulle prête à boire, capable d'évoluer et de s'affiner après une période de repos en cave.
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