'Cabochon Fuoriserie N° 24' Franciacorta Docg Brut Monte Rossa

Las uvas destinadas a la elaboración de Sodale, el segundo vino de la finca, proceden de los propios viñedos de Montiano. La máxima atención durante la fase de vendimia y la posterior selección de la uva garantizan un vino de la mejor calidad. La uva se vendimia a mano y se lleva a la bodega, donde se selecciona y fermenta en depósitos de acero inoxidable. El manejo de la temperatura y el de los remontados y delestage permiten obtener un vino equilibrado con fruta muy bien expresada y taninos suaves. Al final de la fermentación, el vino se coloca en barricas, donde realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 9 meses. El color es rojo intenso, con reflejos violáceos; en nariz emergen notas de frutos rojos y especias dulces que se mezclan en perfecto equilibrio con las notas avainilladas de la madera. En boca es redondo, armonioso, agradable con un final de buena persistencia y taninos dulces.