Marsala Superiore Sweet Ruby 'Uncle Joseph' Pellegrino 2015

Marsala Superiore DOC Rubino Dolce Uncle Joseph es un vino generoso de Cantine Pellegrino , caracterizado por una gran estructura, alto grado alcohólico e intensos aromas. Es un vino dedicado al empresario Joseph, que llegó a Sicilia en 1819 para colaborar en la elaboración y distribución de Marsala en el mundo, por barco. Antes de ser vinificado en blanco (naturalmente), las uvas de Nero d'Avola se cultivan en suelos con un ligero predominio de arcilla, en la zona de Mazara del Vallo. El trabajo en la viña se realiza con rigurosidad, para comprobar que los racimos alcanzan el nivel perfecto de madurez. Igualmente precisa es la fase de vendimia manual, seguida de la vinificación del vino blanco que comienza con la maceración en frío sobre los hollejos. La fermentación alcohólica se detiene gracias a la adición de un destilado de vino, previamente dejado afinar durante cinco años en barricas de roble. Una vez ensamblado todo, reposa al menos dos años en grandes barricas de roble Allier. El Marsala Superiore DOC Rubino Dolce Uncle Joseph es un vino intenso, se expresa en nariz en elegantes notas afrutadas. En boca es dulce y afrutado, con gran equilibrio. Perfecto para combinar con chocolate negro. Para degustar inmediatamente, pero da sensaciones inéditas si se conserva unos años en bodega.