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'Pas Dosé' Alta Langa DOCG Espumoso Brut Nature Cocchi 2014
Cocchi Giulio
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos espumantes
- Origen
- Piamonte
- Denominación
- Alta Langa DOCG
- Uva
- Pinot Nero 100%
- Método
- Clásico o Champenoise
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- sobre lías durante 60 meses
- Cosecha
- 2014
- Contenido de alcohol
- 12.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP018525
- Este producto ya no está disponible
Premios
- AIS "Vitae"
- 2014
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- flauta ballon
- Es la copa perfecta para vinos espumosos (o champenoise) y champagne de método clásico: al ser estrecha, con el fondo puntiagudo, favorece el desarrollo de burbujas (perlage), evitando su dispersión; el cuerpo de esta copa es un poco más ancho que una flauta clásica y favorece la percepción de aromas más intensos y complejos.
- Temperatura
- 4-6 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Aperitivos de pescado, carne blanca, Pescado frito, Pescados-crustáceos al vapor, Finger Food, Pescado crudo, Mariscos
Descripción
Pas Dosé Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature es una etiqueta firmada por Giulio Cocchi , una bodega con un estilo inconfundible. Se obtiene exclusivamente de uvas Pinot Noir, variedad que en la denominación consigue dar excelentes resultados. En el viñedo, los racimos son rigurosamente controlados antes de ser seleccionados manualmente para la vendimia, con el fin de comprobar que han alcanzado la concentración ideal de azúcar. De esta forma es posible partir de uvas perfectas, que son transportadas a la bodega y espumosas según el método Classic. Las siguientes fases incluyen la segunda fermentación y una parada de 60 meses sobre lías. En pleno respeto de la tradición y del Método, el remuage es manual. No se añade ninguna dosis en el momento del degüelle. Pas Dosé Alta Langa DOCG Spumante Brut Nature es excelente para beber inmediatamente, pero también después de un reposo de 7-8 años en bodega.
Productor "Cocchi Giulio"
Región:Piamonte (vinos italianos)
Año de fundación:1891
Hectáreas de viñedos:350
Producción anual:300.000
Enólogo:Giulio Bava e Donato Lanati
dirección:vía Liprandi, 21 - 14023 Cocconato d'Asti
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