'Ravazzol' Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ca' La Bionda 2016

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ravazzol , un tinto intenso y fragante, proviene de la experiencia de Ca' La Bionda , una realidad que cuenta con una larga historia en la viticultura de las colinas veronesas. Obtenido de un coupage de Corvina (60%), Corvinone (20%) y Rondinella (20%), este vino representa una síntesis perfecta de las vides que obtienen los mejores resultados de calidad en estas zonas. La empresa cultiva las vides en la colina de Ravazzol, donde las hileras explotan un suelo calcáreo y arcilloso para obtener el máximo beneficio. La uva se selecciona antes de la vendimia y se deja secar en mesas de madera durante al menos 4 meses, antes de pasar a la fermentación alcohólica en acero y la fermentación maloláctica en madera. El afinamiento se realiza en grandes barricas de roble por un período de 3 años y continúa en botella por otros 8 meses. Dado el alto grado alcohólico y la estructura compleja, se recomienda dejar reposar Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ravazzol hasta un máximo de 7 años y dejarlo respirar antes de degustarlo, para captar todos sus matices.