'Rösa' Alta Langa DOCG Espumoso Brut Millesimato Cocchi 2017

Rösa Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato es un vino espumoso elaborado por Giulio Cocchi que ejemplifica la filosofía de la empresa piamontesa. Este espumoso rosado producido en Alta Langa se obtiene exclusivamente de la vinificación de Pinot Noir, una variedad que ha encontrado en esta zona las condiciones perfectas para expresarse de forma elegante. Las uvas se cultivan en los viñedos propiedad de la empresa, donde existen pocas prácticas rigurosas inspiradas en los principios tradicionales. Tras la vendimia manual, continúa una fermentación inicial en acero hasta primavera, cuando el vino se embotella para la posterior refermentación y afinamiento de tres años, según el Método Clásico. El remuage manual y la adición de un poco de líquido adicional después del degüelle son los detalles que contribuyen al encanto de esta etiqueta. Rösa Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato es perfecto para disfrutarlo de inmediato, pero cuenta con una capacidad considerable para una mayor evolución si se almacena cuidadosamente durante 4-5 años.