'Cartizze' Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Bisol 2021

El Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry de la bodega Bisol es el tipo más alto (crù, como dirían los franceses) de Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, un vino DOCG de la provincia de Treviso. Se produce en una pequeña superficie de 106 hectáreas que se extiende alrededor de Cartizze, localidad incluida en el territorio de San Pietro di Barbozza, pedanía de Valdobbiadene, donde numerosas empresas compiten por las uvas Glera más valiosas para la elaboración de este vino espumoso. cru. Además de tener una producción limitada, Cartizze es considerado el mejor prosecco de todos los tiempos. Técnicamente, es una subdenominación de la DOCG Valdobbiadene-Prosecco Superiore, que toma su nombre de la subárea correspondiente, del área más famosa de todos los tiempos, a saber, las colinas de Cartizze. Para obtener el Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry, Bisol lleva a cabo cada fase de producción hasta el más mínimo detalle. La vendimia se realiza a mano a principios de octubre, recogiendo únicamente los mejores racimos. Luego sigue la vinificación en blanco y la segunda fermentación en autoclave con el método Charmat, como exige la disciplina, y posterior crianza sobre lías. El vino espumoso resultante es muy equilibrado, de burbuja fina y persistente, refinado y elegante. Tiene cualidades distintivas de complejidad, persistencia, elegancia y verticalidad frente a los otros tipos de la denominación Prosecco: ideal para acompañar cualquier momento del día, especialmente aperitivos y aperitivos.