'Jakot' Venecia Giulia IGT Dario Princic 2019

Jakot Venezia Giulia IGT è un vino bianco intenso e strutturato prodotto dalla cantina Dario Princic. L'etichetta si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Friulano, una varietà a bacca bianca diffusa sin dall'antichità e in precedenza conosciuta come Tocai. Sui substrati con prevalenza di marna, le vigne di sessant'anni di età trovano un terreno particolarmente favorevole. Gli appezzamenti di proprietà sono gestiti in maniera sapiente, limitando l'intervento umano fino alla rigorosa vendemmia manuale. La lunga fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura tre settimane e dona al vino delle inconfondibili sfumature aranciate. Per l'affinamento l'azienda punta su pregiate botti di rovere, dove il vino rimane circa due anni e mezzo prima di essere imbottigliato. Jakot Venezia Giulia IGT è un bianco che si presta a lunghe evoluzioni, regalando piacevoli sensazioni anche dopo 6-7 anni di riposo in cantina.