'Jakot' Venezia Giulia IGT Dario Princic 2019

Jakot Venezia Giulia IGT est un vin blanc intense et structuré produit par la cave Dario Princic . L'étiquette est obtenue à partir de la vinification exclusive du raisin Friulano, une variété à baies blanches répandue depuis l'Antiquité et connue auparavant sous le nom de Tocai. Sur des substrats à prédominance marneuse, les vignes sexagénaires trouvent des sols particulièrement favorables. Les parcelles possédées sont gérées avec sagesse, limitant l'intervention humaine jusqu'à la récolte manuelle rigoureuse. La longue fermentation alcoolique avec macération pelliculaire dure trois semaines et donne au vin des teintes orangées incomparables. Pour le raffinement, l'entreprise se concentre sur des fûts de chêne fins, où le vin reste environ deux ans et demi avant d'être mis en bouteille. Jakot Venezia Giulia IGT est un blanc qui se prête à de longues évolutions, donnant des sensations agréables même après 6-7 ans de repos en cave.