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'Malvasja Riserva Leonard' Venezia Giulia Bianco IGT Castello di Rubbia 2009
Castello di Rubbia
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Frioul Vénétie Julienne
- Appellation
- Venezia Giulia IGT
- Raisins
- Malvasia Istriana 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2009
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP014775
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Cette réserve de Malvasia est un vin absolument spécial, dédié par le producteur à son grand-père. Le "Léonard" est un cru de Malvasia issu d'un vignoble historique, situé sur l'éventail alluvial d'un gouffre. Une pépite construite par des vendanges presque en surmaturité, avec une attaque de pourriture noble. Longue macération avec fermentation spontanée puis élevage en tonneaux et barriques de chêne pendant 12 à 18 mois selon les millésimes. Encore 12 mois en acier pour se stabiliser et enfin une autre année en bouteille, pour un résultat d'une grande profondeur ; les arômes sont très complexes, s'ouvrant sur une pointe d'agrumes pour évoluer vers des notes fruitées. Minéralité et grande structure enveloppent le palais nous menant vers une finale intense et longue. Ampleur, complexité et structure. Vin dense et intense, excitant.
Producteur "Castello di Rubbia"
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