Montepulciano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe 2021

El Montepulciano d'Abruzzo de la reconocida bodega Emidio Pepe es un vino de terroir, un producto denso elaborado siguiendo la filosofía de elaboración de la asociación Triple A. El resultado es una etiqueta elaborada con los métodos artesanales de antaño, utilizando única y exclusivamente levaduras autóctonas. , sin el uso de la química y con el mayor respeto por la antigua tradición vitivinícola de Abruzzo. Resultado de la vinificación de Montepulcino d'Abruzzo en pureza, este vino biodinámico dice bien el territorio de origen. A la vendimia estrictamente manual le sigue un cuidadoso despalillado de los racimos seleccionados y una fermentación espontánea en depósitos de cemento vitrificado, tras lo cual el Montepulciano d'Abruzzo se deja madurar en los mismos depósitos durante 24 meses. Tras lo cual se embotella a mano sin ningún tipo de filtración. Posteriormente se deja afinar aún en botella y, antes de salir al mercado, se trasiega manualmente de una botella a otra. El resultado es un vino elegante, suave, persistente y bien estructurado, un tinto excelente para beber ahora y más que sorprendente si se deja madurar en bodega durante varios años.