'Ravera Vigna Elena' Barolo Riserva DOCG Elvio Cogno 2016

El Ravera Vigna Elena Barolo Riserva DOCG es una excelencia piamontesa de la bodega Elvio Cogno de gran calidad que procede 100% de uvas Nebbiolo. Las vides crecen en el Ravera cru, ubicado en Langhe a unos 380 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son especialmente aptos para el cultivo de la vid, gracias a su composición arcillo-calcárea. Incluso el clima templado y ventoso ayuda a dar al vino aromas particulares. La bodega recoge la uva con mimo y mimo en los primeros diez días de octubre. Una vez obtenido el mosto, la empresa realiza una fermentación en acero a temperatura controlada, seguida de un periodo de 36 meses de crianza en barricas de roble. Finalmente, el vino envejece unos años más en botella. Al final, el Ravera Vigna Elena Barolo Riserva DOCG está listo para ser bebido con gran satisfacción, sin embargo, tiene la capacidad de evolucionar aún más si se deja reposar en la bodega durante unos años.