'Ravera Vigna Elena' Barolo Riserva DOCG Elvio Cogno 2016

Le Ravera Vigna Elena Barolo Riserva DOCG est une excellence piémontaise de la cave Elvio Cogno de grande qualité qui provient à 100% de raisins Nebbiolo. Les vignes poussent dans le cru Ravera, situé dans les Langhe à environ 380 mètres d'altitude. Les sols sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne, grâce à leur composition argilo-calcaire. Même le climat doux et venteux contribue à donner au vin des arômes particuliers. La cave récolte les raisins avec soin et attention dans la première décade d'octobre. Une fois le moût obtenu, l'entreprise effectue une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une période de 36 mois de vieillissement en fûts de chêne. Enfin, le vin vieillit encore quelques années en bouteille. Au final, le Ravera Vigna Elena Barolo Riserva DOCG est prêt à être bu avec une grande satisfaction, mais il a la capacité d'évoluer encore s'il repose en cave pendant quelques années.