'Vigneto Giardino' Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Superiore Dry Banks of Colbertaldo Adami 2021

"Vigneto Giardino", que da nombre al noble Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Vigneto Giardino-Rive de Colbertaldo Adami, indica un Prosecco añejo de la reconocida zona vinícola de Valdobbiadene en Veneto. En particular, sus viñedos se cultivan en las colinas de Cartizze en la aldea de Cobertaldo en Vidor donde nacen los famosos proseccos de la bodega Adami. Este vino espumoso con una personalidad intensa y un sabor suave y elegante está elaborado con uvas 100% glera, una variedad de uva blanca con viñedos de color avellana y racimos grandes y largos. La glera ya se cultivaba en época romana en la ladera kárstica que discurre junto al mar. El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Vigneto Giardino-Rive de Colbertaldo Adami se somete a un prensado suave con desfangado estático del mosto. La refermentación en autoclave se realiza según el método Charmat o Martinotti, mientras que la crianza requiere 3 meses de tiempo en depósitos de acero sobre lías nobles.