'Vigneto Giardino' Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Superiore Dry Banks of Colbertaldo Adami 2021

"Vigneto Giardino" qui donne son nom au noble Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Vigneto Giardino-Rive de Colbertaldo Adami indique un Prosecco millésimé de la célèbre région viticole de Valdobbiadene en Vénétie. En particulier, ses vignobles sont cultivés sur les collines de Cartizze dans le hameau de Cobertaldo in Vidor où naissent les célèbres proseccos de la cave Adami. Ce vin mousseux à la personnalité intense et au goût doux et élégant est issu à 100% de raisins glera, un cépage blanc aux vignes couleur noisette et aux grosses et longues grappes. La Glera était déjà cultivée à l'époque romaine sur le versant karstique qui longe la mer. Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Vigneto Giardino-Rive de Colbertaldo Adami est soumis à un pressurage doux avec débourbage statique du moût. La refermentation en autoclave se déroule selon la méthode Charmat ou Martinotti, tandis que l'affinage nécessite 3 mois de temps en cuves d'acier sur lies nobles.