'Contessa Rosa' Alta Langa DOCG Brut Rosé Fontanafredda 2016

El elegante Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè está elaborado por la bodega Fontanafredda , una de las más conocidas de la zona del Piamonte. Se obtiene de un coupage de Pinot Noir y Chardonnay, dos variedades típicas de la denominación. Los viñedos de referencia se encuentran en la zona de Langa Albese. A principios de septiembre, solo las mejores uvas son cosechadas y prensadas suavemente. Una parte de las uvas Pinot Noir se deja en contacto con los hollejos por un tiempo que oscila entre 12 y 24 horas. La vinificación involucra procesos separados para Pinot Noir y Chardonnay, que son fermentados respectivamente en acero y en barricas. Los dos lotes se ensamblan antes de la segunda refermentación en botella, durante la cual el vino envejece sobre sus lías durante dos años. Contessa Rosa Alta Langa DOCG Brut Rosè es perfecto para disfrutarlo de inmediato, pero consigue dar sensaciones interesantes incluso unos años después de la cosecha.