'Exilissi' Gewurztraminer Riserva Südtirol DOC Baron Di Pauli 2015

Exilissi Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva es un vino blanco elegante y fragante elaborado por Baron Di Pauli . Esta realidad productiva apuesta constantemente por innovar la viticultura de la zona, al mismo tiempo que se potencian las variedades típicas de la zona. Las uvas Gewürztraminer utilizadas para producir este vino se cultivan en viñedos de más de treinta años. Los viñedos están ubicados en Höfl unter Stein, a unos quinientos metros sobre el nivel del mar: aquí disfrutan de una excelente exposición y un clima ventoso. Tras una rigurosa vendimia, la vinificación comienza con una larga maceración en los hollejos, gracias a la cual la uva conserva muchas de sus peculiaridades aromáticas. La fase de afinamiento, que tiene lugar en el interior de cubas de madera, dura unos diez meses y tiene como finalidad conferir suavidad. Exilissi Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva es un vino intenso y estructurado, suave, elegante y muy fragante que se puede dejar afinar en bodega durante tres o cuatro años.