Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi

Franciacorta Brut Docg Contadi Castaldi es un vino espumoso elegante y de gran fragancia, expresión sincera de la mejor producción de Franciacorta. La bodega Contadi Castaldi es una empresa histórica en la zona, que cuenta con un origen centenario, aunque la actual bodega recién inició su producción en los años 90. Este vino espumoso se obtiene a partir de una cuvée de tres variedades de uva, en la que predomina un 80% Chardonnay, combinado con componentes menores de Pinot Noir (10%) y Pinot Blanc (10%). Las tres vides se cultivan en los terrenos propiedad de la empresa, en el corazón de Franciacorta, con características óptimas para la maduración de las uvas. Tras la vendimia, realizada a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre, la uva se lleva a la bodega donde se lleva a cabo el proceso de vinificación. Comienza con un suave prensado de las bayas, para luego pasar a una fermentación del mosto en parte en acero y en parte en barrica. A esto le sigue un período de crianza sobre lías de 20 - 26 meses. En esta última fase, un poco más larga de lo habitual, el espumoso adquiere su complejidad y personalidad. El resultado es un vino espumoso fresco y rico, fragante y equilibrado, pero nunca predecible.