'Lunar' Gewurztraminer Alto Adigio DOC Terlano 2021

Este vino y esta uva son un auténtico clásico de la zona, sin olvidar que se trata de una vid autóctona de gran fama y larga tradición. La vinificación es muy cuidada: vendimia manual y selección de la uva. Delicado prensado y desfangado de racimos enteros por decantación natural. Fermentación lenta a temperatura controlada y crianza de 9 meses sobre lías finas, en parte en grandes toneles de madera (50%) y en parte en depósitos de acero inoxidable (50%). Montaje tres meses antes del embotellado. El resultado es un vino elegante y opulento, con un aroma complejo y una estructura poderosa que se mezclan en una impresión general de armonía y gran alegría para el bebedor. Llama la atención su frescura y la llamada "acidez", es decir, la capacidad del vino para hacerse extremadamente fácil de beber, a pesar de la "importancia" del vino. Pruébalo con la cocina asiática.