Gewurztraminer 'Lunaire' Haut-Adige DOC Terlano 2021

Ce vin et ce cépage sont un véritable classique de la région, sans oublier qu'il s'agit d'un cépage autochtone de grande renommée et de longue tradition. La vinification est très soignée : vendanges manuelles et sélection des raisins. Pressurage délicat en grappes entières et débourbage par décantation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée et élevage de 9 mois sur lies fines, en partie en grands fûts de bois (50%) et en partie en cuves inox (50%). Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin élégant et opulent, avec un arôme complexe et une structure puissante qui se fondent dans une impression générale d'harmonie et de grande joie pour le buveur. Sa fraîcheur et la soi-disant "acidité" sont frappantes, c'est-à-dire la capacité du vin à se rendre extrêmement facile à boire, malgré "l'importance" du vin. Essayez-le avec la cuisine asiatique.