Champán 'Monodie-Meunier Vieilles Vignes' AOC Extra-Brut Apollonis-Michel Loriot 2013 Astuccio

Insólito coupage para este excelente vino espumoso del pequeño productor Loriot que se dedica en cuerpo y alma ante todo a realzar la Pinot Meunier. Y de hecho encontramos 100% Pinot Meunier, de ahí el nombre, "Monodie" o "una sola voz". Las uvas proceden de los viñedos más viejos de la propiedad, de más de 65 años, plantados por el abuelo de Michel. Pero, sobre todo, la particularidad de este enólogo radica en que Michel está firmemente convencido de que la música clásica, en la viña y en la bodega, puede condicionar positivamente la uva y el vino y, por ello, deliciosas melodías acompañan las distintas etapas de elaboración, desde el viñedo hasta la bodega. Estos son en su mayoría grandes clásicos de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler y Vivaldi, elegidos cuidadosamente por Michel y adaptados adecuadamente a las distintas situaciones y etiquetas. Este espumoso también es interesante por la bajísima dosis de azúcar (extra brut) que nos lo entrega limpio, vibrante, muy seco. Rico y agradablemente equilibrado en aromas, muestra de inmediato una perfecta armonía entre el componente afrutado y la frescura. Perlado muy fino y elegante. Hay que probarlo.