Pinot Blanc 'Praesulis' Alto Adige/Sudtirol DOC Gumphof 2021

Pinot Bianco Praesulis Alto Adige/Sudtirol DOC es un vino blanco elaborado por la bodega Gumphof . La etiqueta se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Pinot Bianco, variedad que se expresa de manera excelente a los pies de los Dolomitas. Las parcelas están situadas a unos 450 metros sobre el nivel del mar y cuentan con suelos ricos en minerales de origen morrénico, capaces de ofrecer el máximo alimento a las vides. Una vez maduros, los racimos se seleccionan cuidadosamente a mano. La vinificación consiste en un prensado suave de las uvas, que luego se ponen a fermentar espontáneamente en depósitos de acero para la mayoría de los lotes, mientras que un tercio fermenta en toneles de roble. Para el afino de 8 meses se mantiene la misma distinción entre acero y madera. Ya perfecto después del embotellado, Pinot Bianco Praesulis Alto Adige/Sudtirol DOC puede sorprender incluso después de 2 o 3 años en la bodega.