Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Col De'Salici 2021

Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut es elaborado por la bodega Col De' Salici de Treviso. La etiqueta es el resultado de la vinificación monovarietal de uva Glera, la vid autóctona por excelencia de la zona. Las parcelas están ubicadas en el corazón de la denominación a unos 200 metros sobre el nivel del mar. Sobre suelos arcillosos de origen morrénico, las vides encuentran el ambiente ideal para un crecimiento exuberante, gracias también al microclima y la exposición al sol del sureste. Estas condiciones se conservan cuidadosamente a través de un trabajo minucioso entre las filas. A la vendimia con selección manual de los mejores racimos le sigue la fermentación alcohólica espontánea, que se prolonga hasta un máximo de veinte días. De acuerdo con el tradicional Método Martinotti, la posterior refermentación se realiza en el interior de grandes autoclaves. En virtud de sus peculiaridades, Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut está diseñado para apreciarse mejor cuando es joven, para saborear plenamente su frescura varietal.