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« Campo del Soglio » San Martino della Battaglia Friulano DOC Podere Selva Capuzza 2022
Podere Selva Capuzza
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- San Martino della Battaglia DOC
- Raisins
- Friulano 100%
- Philosophie productive
- Naturel et artisanal
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP030165
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le blanc San Martino della Battaglia Friulano DOC Campo del Soglio proposé par la cave lombarde Podere Selva Capuzza, célèbre à la fois pour ses vins et pour la gestion écologique de ses vignobles, chaque propriété est également une zone interdite à la chasse. Un vin réussi qui a reçu plusieurs récompenses de la part des critiques de vin, notamment du guide Gambero Rosso. Cette étiquette, produite pour la première fois en 1988, est issue de la vinification de raisins 100% Tocai, résultat de vignes spécialement entretenues avec un rendement de production très faible. Après une récolte manuelle soignée, les grappes disposées en caisses sont transportées à la cave, où elles sont doucement pressées, une fois l'opération terminée, le moût suit une fermentation en cuves d'acier. Par la suite, le San Martino della Battaglia Friulano DOC Campo del Soglio est mis en bouteille. Avant d'être commercialisé, il vieillit en verre pendant deux mois. Le produit fini est une étiquette élégante et fine. Un blanc net et linéaire pour un vin équilibré et d'une subtilité intrigante.
Producteur "Podere Selva Capuzza"
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