Champagne Sublime Réserve Sec Philipponnat 2009 en coffret

Le champagne AOC Sublime Réserve Sec est produit par le célèbre domaine viticole français Philipponnat . Dans la lignée du style Blanc de Blancs, l'étiquette est obtenue à partir de la vinification et de l'effervescence des seuls raisins du cépage Chardonnay blanc. Les grappes proviennent de certains des plus beaux crus de l'appellation. Les parcelles bénéficient de conditions idéales pour le développement de la vigne qui produit des raisins d'une extraordinaire finesse. Lorsqu'ils atteignent le degré de maturité optimal, les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. La fermentation alcoolique se déroule spontanément en cuves inox. Conformément aux préceptes de la Méthode Classique, le vin vieillit sur lies lors de la seconde fermentation en bouteille. Après six bonnes années, un dégorgement est à prévoir, ce qui implique l'ajout d'une bonne quantité de liqueur d'expédition. Le champagne AOC Sublime Réserve Sec est excellent d'emblée, même s'il réserve d'agréables surprises après quelques années de repos en cave.