Camossi

La cave Camossi est située dans la prestigieuse région viticole de Franciacorta et a une longue et riche histoire qui remonte à de nombreuses années et qui voit la famille Camossi initialement protagoniste uniquement dans la production de raisins. La cave, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est née récemment, en 2005, de la rencontre entre Dario et Claudio, membres de la troisième génération de la famille, avec Nico Danesi, œnologue de référence du projet "TerraUomoCielo" qui consiste à valoriser la territoire, en évitant son exploitation. La méthode SoloUva, comme son nom l'indique, applique des critères durables et, en ce qui concerne la production de vins effervescents, les grappes doivent être récoltées avec des vendanges différées, contrairement à la tradition qui prévoit des vendanges précoces, et uniquement lorsqu'elles sont mûres. , sans utiliser de sucres ajoutés lors des étapes de vinification. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 24 hectares de vignes, entre les villes d'Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo. Trois terroirs différents d'un point de vue géologique, idéaux pour donner vie à l'identification des grappes, parfaits pour l'élaboration de cuvées équilibrées et expressives. Dans le vignoble, nous trouvons deux cépages internationaux, l'un avec un cépage blanc, le Chardonnay, l'autre avec un cépage noir, le Pinot Noir.Les bulles produites par la famille Camossi sont très intéressantes précisément en raison de la méthode particulière avec laquelle elles sont produites. . Élégance, finesse, mais surtout des vins qui sont une expression du territoire qui complètent le tableau de la proposition variée de Franciacorta dans le monde de la Méthode Classique.