Samalens

L'Armagnac Samalens est produit par la Maison Samalens, fondée en 1882 par Jean Samalens et aujourd'hui reprise par ses arrière-petits-enfants Pierre et Philippe. L'entreprise est située dans un petit village du Bas Armagnac : Laujuzan. La région, célèbre pour la production de ce distillat, grâce au sol riche en argile et sable très fin, fournit des raisins Ugni Blanc pour la production d'Armagnac. Ceux-ci sont collectés dans la zone limitrophe du Gers et des Landes (Grand Bas Armagnac), une bande où l'on trouve des boulbènes légères, c'est-à-dire de fines couches de limon. Le vieillissement du distillat a lieu dans des fûts de chêne noir de Gascogne, construits avec des douelles faites à la main et vieillis pendant au moins cinq ans. La Maison Semalens a souhaité conserver le "savoir de la tradition" et poursuit le traitement grâce à l'utilisation de quatre alambics à colonne unique. Celles-ci, en cent ans, n'ont jamais subi de modifications, sauf en 1962, lorsqu'elles ont introduit l'utilisation du gaz utilisé pour le chauffage. La double distillation, quant à elle, est réalisée avec des alambics en cuivre dans lesquels les lies fines sont utilisées afin d'obtenir diverses facettes florales. Le vin de cépage Ugni Blanc est distillé en deux pourcentages : 70% avec des alambics à simple colonne et 30% avec des alambics à double distillation. La Maison produit également un vin, à nouveau créé avec des raisins cultivés dans la région du Bas Armagnac. Semalens a ainsi créé un Armagnac d'été, unique en son genre, même s'il est quasiment introuvable. Parmi les caractéristiques qui distinguent le mieux les produits de la Maison Semalens, on retrouve l'absence totale de sucre dans les produits mis en bouteille. Cette caractéristique garantit un produit naturel et inaltéré dans le résultat final. Excellence!