Ronco del Gnemiz

Nous sommes sur les Colli Orientali del Friuli, une région spectaculaire pour ses paysages, avec ses terres en terrasses typiques, unique pour sa vocation viticole qui, en fait, comprend le plus grand nombre de vignes indigènes d'Italie. La cave Ronco del Gnemiz est située sur la colline de Rosazzo, dans la municipalité de San Giovanni al Natisone ; c'est une entreprise née il y a une trentaine d'années et dirigée par Serena Palazzolo et son mari, l'œnologue Christian Patat, assistés de leurs fils Zeno Giovanni et Jacopo. Une entreprise familiale, qui a toujours été gérée selon les normes de qualité les plus élevées. Le domaine s'étend sur environ 30 hectares dont 16,5 sont plantés de vignes et, surtout, en régime biologique, y compris des plantes de plus de 60 ans, avec un microclimat particulièrement favorable à une viticulture de haute qualité. Les cépages cultivés sont le Friulano, le Sauvignon et le Chardonnay pour les blancs et le Merlot, le Cabernet et le Schioppettino pour les rouges. Comme nous l'avons dit, la philosophie et les pratiques de l'entreprise sont orientées vers le respect total des lieux et de l'environnement, avec une utilisation très limitée de produits chimiques de synthèse. Dans la cave, les raisins blancs subissent un pressurage délicat et la fermentation a lieu dans des conteneurs en bois, tandis que les rouges fermentent en acier, avec une macération prolongée sur les peaux et mûrissent longtemps dans des fûts en bois. Tous ces éléments se conjuguent pour créer des vins de grand caractère et identitaires, parmi lesquels le Friulano « San Zuan » ou le Chardonnay « Sol », le Sauvignon « Peri » sont absolument à prendre en considération, mais la coupe est aussi d'un grand intérêt parmi les rouges Bordeaux "Dr. Palazzolo”, d'une grande structure, finesse et élégance. Toute la gamme est à découvrir, conservant une tradition et une modernité qui offrent des sensations uniques.