'Chèvrefeuille' Rosso Lazio IGT Casale del Giglio 2018

Le Lazio Rosso IGT "Madreselva", de la société Casale del Giglio, est obtenu à partir de la combinaison des raisins de trois cépages, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot : le produit en question est donc issu d'une véritable expérimentation viticole qui a son racines au milieu des années 80. La cave a son siège dans l'Agro Pontino, une zone située au sud de Rome et caractérisée par un type de sol volcanique particulièrement favorable à la culture de la vigne. La récolte destinée à la production de Lazio Rosso IGT "Madreselva" se déroule à différentes périodes, puisque la maturation des trois vignes se produit à différentes phases de l'année : on parle donc de récolte échelonnée. Par conséquent, la vinification des trois cépages s'effectue également séparément. Cependant, ces derniers sont combinés dans le processus de maturation, qui dure environ 20 mois, et d'affinement en bouteille, qui dure 8 à 12 mois. Le Lazio Rosso IGT "Madreselva" de Casale del Giglio est un vin caractérisé par une texture tannique veloutée et un corps moyen et équilibré.