Schioppettino Friuli Colli Orientali DOC Blanc Zoé Cuvée 85-15 Tenimenti Civa

La présence séculaire de Ribolla nera, la vigne avec laquelle le vin Schioppettino est produit, dans la vallée de Judrio est très probable, même si le premier document attestant son existence date de 1863. Une vigne indigène difficile à gérer et à vinifier, aujourd'hui il est re- proposé dans une tonalité moderne par une poignée de producteurs héroïques prêts à étendre sa présence. Ce Schioppettino, après une vinification soignée, repose pendant environ 8 mois dans des cuves en acier. Légèrement filtré dans le respect de son intégrité, il est ensuite mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, il repose dans l'obscurité et le silence de la cave de l'entreprise. Robe rouge violacée avec un arôme souligné de petits fruits rouges et d'épices; avec le temps il acquiert des notes de sous-bois irrésistibles. En bouche, il présente une acidité marquée et une agréable note savoureuse. Corsé, pas particulièrement alcoolisé. Longue persistance de la gorgée. essayer!