Valpolicella Classico Superiore DOC Domìni Veneti - Cantina di Negrar 2021

Valpolicella Classico Superiore DOC de la lignée Domini Veneti de Cantina Negrar est un vin de table rouge obtenu à partir d'un assemblage de 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella et 10% d'autres raisins rouges. Il vient directement du cœur de Valpolicella et après la récolte, il est vieilli en fûts de bois. Les vignobles où les raisins sont cultivés sont situés sur les collines, à une altitude allant de 250 à 450 mètres et les rangées sont exposées à la fois au sud-ouest et au sud-est, sur des sols d'origine volcanique et en partie calcaires. Tous les raisins utilisés sont indigènes et le goût du vin est amélioré à la fois par l'exposition au soleil et une excellente ventilation. Le plus grand soin est apporté à leur vinification, y compris la fermentation malolactique finale. Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin qui peut être bu immédiatement ou laissé reposer en cave pendant une période de 2 à 3 ans. A la consommation, il est élégant, net et caractérisé par une grande fraîcheur et un équilibre des saveurs.