Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Sartarelli « Balciana » 2020

Balciana Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC est un vin blanc produit par la cave Sartarelli dans la région des Marches. Il est obtenu à partir de la vinification en pureté des raisins du cépage indigène Verdicchio. Les parcelles sont situées à environ 300 mètres d'altitude et bénéficient d'un sol riche en calcaire et autres minéraux. Les vignes d'une trentaine d'années trouvent la nourriture nécessaire pour grandir luxuriante jusqu'aux vendanges tardives. Les raisins sont laissés en légère surmaturité sur la vigne avant d'être soigneusement récoltés à la main. Dans la cave, les raisins sont soumis à un pressurage doux, pour ensuite fermenter spontanément dans des cuves en acier thermo-conditionnées modernes. L'affinage implique un repos initial de 10 mois dans les mêmes contenants, suivi d'un passage supplémentaire d'un an en bouteille avant d'être mis sur le marché. Balciana Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC possède un bon potentiel de vieillissement s'il est soigneusement conservé jusqu'à 5 ans.