'Magill Estate' Shiraz Penfolds 2018

Magill Estate Shiraz es uno de los vinos más famosos de la compañía Penfolds, una importante empresa vitivinícola de Australia. Fundada a mediados del siglo XIX por Christopher Pendold, la bodega se ha convertido durante el último siglo en un punto de referencia para la isla oceánica y más allá. Las hileras más importantes se encuentran en Magill, en el sur de Australia, en un escenario especialmente favorable para la viticultura gracias a sus microclimas. Shiraz es uno de los puntos fuertes de la bodega australiana y está compuesto por uvas 100% puras de Syrah. Para obtener los mejores resultados se utilizan únicamente técnicas artesanales y orgánicas, tanto para el cultivo de la uva como para la vendimia. Una vez seleccionados los mejores racimos y llevados a la empresa, se despalillan y estrujan. A la fermentación del mosto le sigue una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble. El resultado es un Shiraz con buena estructura e intensidad, que se puede consumir nada más abrirlo. Sin embargo, el tinto australiano da lo mejor de sí al final de una discreta evolución en bodega, del orden de 24-30 meses.