'Bianc 'D Bianc' Alta Langa DOCG Espumoso Brut Millesimato Cocchi 2017

Bianc'd Bianc Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato es un vino espumoso Método Clásico elaborado por la bodega piamontesa Giulio Cocchi . Con su nombre, que en la jerga local indica el estilo Blanc des Blancs, esta etiqueta se obtiene de la vinificación exclusiva de la vid Chardonnay, una de las variedades de bayas blancas más conocidas a nivel internacional. En concreto, para elaborar este vino se cultivan clones que caracterizan típicamente la viticultura de Borgoña. Tras una cuidadosa vendimia manual, el proceso comienza en bodega con una fermentación de tres semanas únicamente en depósitos de acero. Al final del invierno, la cuvée se ensambla refiriéndose a una sola cosecha. Después de la segunda fermentación, el vino envejece durante cuatro años con remociones puntuales realizadas estrictamente a mano. Bianc 'd Bianc Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato es excelente inmediatamente, pero puede reservar sorpresas agradables incluso después de 4-5 años en la bodega.