Bolgheri Rosso Superiore DOC Tenuta Le Colonne - Dievole 2017

El Bolgheri Rosso Superiore DOC Tenuta Le Colonne es un vino elegante elaborado por la bodega toscana Dievole . Para producir esta etiqueta se utilizan principalmente uvas Cabernet Franc, presentes en un 80%. A estos se suman uvas de las variedades Cabernet Sauvignon (10%) y Petit Verdot (10%). Los viñedos están situados en terrenos con alta concentración de arena y orientación suroeste. Estos factores inciden positivamente en la elegancia y concentración de azúcar de los racimos, cuya maduración se controla cuidadosamente antes de la cosecha. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón, donde la uva permanece durante 13 días. El afinamiento consta de dos fases bien diferenciadas: en primer lugar el vino se coloca durante 2 años en barrica de roble francés, para seguir evolucionando en los tres meses de reposo tras el embotellado. Bolgheri Rosso Superiore DOC Tenuta Le Colonne es un vino que puede sorprender incluso después de más de 5 años de almacenamiento en la bodega.