'Kalterersee Keil' Schiava Alto Adige DOC Bio Manincor 2021

El Kaltersee Keil Alto Adige Doc Bio Manincor es un vino tinto elegante y refinado, que expresa en cada sorbo la pureza y autenticidad del territorio en el que se produce. La bodega Manincor es una de las bodegas más antiguas de Trentino Alto Adigio. Fundado en 1608 por Hieronymus Manincor, durante décadas se dedicó únicamente al cultivo de la vid, para luego vender la cosecha a las bodegas cooperativas cercanas. Desde los años 90, sin embargo, comienza a elaborar sus propios vinos, siempre con la filosofía de la agricultura ecológica y biodinámica, es decir, poniendo siempre en el centro el respeto por la naturaleza y la biodiversidad. En este contexto nació el Kaltersee Keil Alto Adige Doc Bio Manincor, obtenido exclusivamente de uva Schiava, una vid autóctona del Alto Adige, cultivada según los principios de la agricultura biológica. Tras la vendimia, la uva se deja fermentar en tinas de madera obtenidas de los bosques cercanos a Manincor, para luego iniciar una fase de crianza de 5 meses en barricas de roble. El resultado es un vino tinto de alta calidad refinado, elegante y bien estructurado. Ideal para consumir inmediatamente, pero también excelente tras unos años de crianza.