Ribolla Gialla Venecia Giulia IGT Damijan Podversic 2019

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT es un elegante vino blanco elaborado por la bodega Gorizia Damijan Podversic . La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Ribolla Gialla, una variedad que se expresa de forma sublime en los suelos kársticos. Las parcelas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, en plena armonía con los ritmos de la naturaleza. Una vez madura, la uva se vendimia a mano. La larga fermentación alcohólica, con maceración con los hollejos, se realiza en tinos de roble durante un tiempo de entre 60 y 90 días. Esta fase no incluye la adición de levaduras seleccionadas y se realiza a una temperatura rigurosamente controlada. Para el afino, la empresa utiliza barricas de roble de 20 y 30 hectolitros, donde el vino permanece unos 3 años y luego reposa un año más en botella. Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT es un blanco capaz de dar grandes satisfacciones a quien sabe esperar incluso más de 5 años.