Riesling 'Praepositus' Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2020

Il Praepositus Riesling DOC è un ottimo vino bianco secco firmato Abbazia di Novacella di Celestino Lucin, una cantina che si distingue per la capacità di valorizzare un territorio unico come quello della Val d'Isarco sin dall'epoca medievale. I vigneti di proprietà sorgono a un'altitudine compresa tra i 600 e i 900 metri dove, grazie al suolo ricco di minerali, trovano l'ambiente ideale per produrre frutti strutturati e complessi. Ottenuto dalla vinificazione di uve Riesling in purezza, il Praepositus Riesling DOC è il risultato di un sapiente lavoro che inizia con la manualità esperta in vigna e prosegue con un processo rispettoso in cantina. Al fine di preservare le caratteristiche varietali di questo vitigno semiaromatico, il vino riposa per circa nove mesi all'interno di grandi vasche d'acciaio. È perfetto da consumare poco dopo l'imbottigliamento durante una cena di pesce, ma non solo, anche se vanta una struttura che gli permette di riposare per tre o quattro anni in cantina, acquisendo sentori sempre più intriganti.