'Sophie' Chardonnay Alto Adigio DOC Manincor 2021

Sophie Chardonnay Alto Adige DOC es un blanco delicado y persistente elaborado por Manincor , una bodega que destaca por su capacidad de innovar en las técnicas de elaboración para obtener vinos excelentes en cuanto a calidad. Además de las uvas de la viña Chardonnay, presente en un 94%, este vino tiene pequeños porcentajes de Viognier (4%) y Sauvignon Blanc (2%), que enriquecen su perfil sensorial. Las uvas proceden de dos subzonas, Terlano y Caldaro, caracterizadas respectivamente por suelos arenosos y arcillosos. La vinificación implica un suave prensado inicial de la uva, una rápida maceración en los hollejos que no dura más de cuatro horas y una fermentación sobre levaduras autóctonas en grandes toneles. La etapa final, la de afino, consiste en un reposo en cubas de madera durante unos nueve meses. Sophie Chardonnay Alto Adige DOC es un vino con una fuerte impronta artesanal, que se puede disfrutar nada más embotellarlo, pero que también se puede guardar en bodega hasta cuatro años.