'Aquilae Catarratto' Terre Sicilienne IGP CVA Canicattì 2022

Un blanc vraiment surprenant, le Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae est un vin proposé par la coopérative d'Agrigente CVA Viticultori Canicattì. Cette importante perle de l'œnologie sicilienne a donné vie à un projet viticole qui puise ses racines dans les particularités du territoire insulaire. Elle l'a fait en intégrant parfaitement la viticulture traditionnelle aux innovations technologiques. Cette étiquette intéressante provient de la vinification de raisins 100% Cataratto, fruit de vignes cultivées sur un sol à texture moyenne composé de limon et de sable. Après une récolte soignée réalisée en septembre, le Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae prend forme à partir d'un travail minutieux en cave, où les raisins subissent un processus de fermentation dans des cuves en acier. Par la suite, le vin vieillit d'abord en cuve pendant 3 mois, puis en verre pendant deux mois. Le produit final est un blanc de terroir qui a reçu plusieurs prix, notamment l'Or au Concours Mondial de Bruxelles. Une étiquette savoureuse, fraîche et vive, pour un vin enveloppant, à la minéralité fascinante et à la persistance louable.