Barbera d'Alba DOC 'Tre Vigne' Vietti 2020

Le vin rouge Barbera d'Alba Tre Vigne de la cave Vietti est obtenu exclusivement à partir de raisins Barbera. Les collines autour de la région d'Alba, dans le Piémont, sont l'habitat idéal pour cette vigne car elle se caractérise par des sols calcaires et argileux et un microclimat parfait pour le développement de la vigne. Depuis quatre générations, cette cave assure la production de vins d'excellente qualité, grâce à la valorisation du territoire et à un savant équilibre entre artisanat et innovation technologique. Le vin rouge Barbera d'Alba Tre Vigne nécessite un cycle de production particulièrement minutieux. Après la récolte, une pré-fermentation à froid est effectuée pendant une courte période, avant la fermentation alcoolique à température contrôlée. Par la suite, la fermentation malolactique a lieu en barriques avant le vieillissement en bouteille. Le résultat est un vin rouge corsé avec une bonne structure, légèrement acide et tannique, avec un léger arrière-goût aromatique et fruité. Idéal avec les plats de viande de la cuisine des Langhe.