Barolo DOCG Conterno Diego 2019

Barolo DOCG est un vin rouge élégant et structuré produit par la cave Diego Conterno , l'un des interprètes les plus appréciés de l'authenticité territoriale des Langhe. Cette étiquette est le résultat de la vinification des seuls raisins de la vigne indigène Nebbiolo. Les parcelles en propriété situées à Monforte d'Alba offrent des conditions très favorables à la culture de cette variété, grâce au substrat riche en minéraux, au microclimat et à l'ensoleillement parfait. Lorsqu'elles ont atteint le niveau de maturité idéal, les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les travaux de vinification commencent par la fermentation avec macération sur les peaux, un passage qui dure près d'un mois. S'ensuit un affinage qui se déroule selon la tradition locale et prévoit un repos en fûts de chêne pendant au moins deux ans et demi avant la mise en bouteille. Barolo DOCG est un vin rouge parfait à déguster immédiatement, mais conçu pour supporter de longues évolutions qui dépassent 15 ans.