'Bell'Assai' Frappato Vittoria DOC Donnafugata 2021

Le Bell'Assai Frappato Vittoria DOC de la cave Donnafugata est un vin rouge né dans la région d'Acate, une petite ville située dans le sud-est de la Sicile. Les vignes sont situées sur des terres légèrement en pente, principalement sablonneuses à une altitude de 120-150 mètres ; la récolte des raisins, généralement dans la deuxième décade de septembre, s'effectue de manière très scrupuleuse. Les meilleurs raisins subissent une fermentation alcoolique en acier, macérant sur les peaux pendant environ huit ou neuf jours à une température contrôlée ; suit l'affinage pendant quatre mois en cuve et, par la suite, en bouteille pendant au moins trois mois avant d'être mis sur le marché. Le Bell'Assai Frappato Vittoria DOC n'est rien de moins qu'un vin extraordinaire, capable de surprendre n'importe qui par sa douceur instantanée ; en tout cas, s'il repose suffisamment en cave pendant 2 ou 3 ans, il peut encore évoluer et s'affiner de la meilleure façon possible.