Chablis 1er Cru Tröesmes Le Domaine D'Henri 2021

Le Chablis Premier Cru Troesmes est une belle étiquette de la cave Le Domaine d'Henri , légendaire domaine viticole bourguignon depuis les années 1600. Au fil des générations, l'entreprise a conservé le plus grand pourcentage de vignobles Grand Cru Chablis, un cépage qui s'exprime ici à sa meilleur. Aujourd'hui les parcelles sont cultivées selon les meilleures pratiques de l'agriculture biologique, dans un souci de préservation des caractéristiques des raisins. Le sol sur lequel se trouvent les vignes est riche en calcaire et en marne, deux éléments qui permettent aux raisins d'acquérir des parfums uniques. Après une récolte manuelle, le processus en cave commence par une première macération traditionnelle des raisins, suivie d'une fermentation en acier. Le vin subit un affinage partiel en fûts de chêne au premier passage. Grâce à sa structure extraordinaire, le Chablis Premier Cru Troesmes se fait oublier en cave pendant plus de quinze ans. A tout moment, une gorgée de ce vin blanc raffiné embellira les occasions les plus importantes.