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Chardonnay Curtefranca Bianco DOC Ca' del Bosco 2018
Ca' del Bosco
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- Curtefranca DOC
- Raisins
- Chardonnay 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 6 et 12 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027379
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Chardonnay, cépage blanc d'origine française, est le plus célèbre des cépages dits internationaux, car il est capable de s'exprimer au mieux sur différents territoires, en conservant les caractéristiques qui le rendent toujours reconnaissable. Le traitement de ce vin est maniaque : après pressurage en l'absence d'oxygène, seule la meilleure première fraction du moût est transférée pour la fermentation alcoolique dans de petits fûts de chêne, obtenus à partir de bois sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Ici, le vin reste sur ses lies pendant encore 9 mois, au cours desquels il subit également une fermentation malolactique. Avec l'opération "bâtonnage", répétée chaque semaine, il atteint son maximum d'harmonie olfactive et de complexité gustative. Par la suite, les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de chocs oxydatifs, de commotions cérébrales et d'ajouts supplémentaires de sulfites. Ce fut immédiatement un vin très apprécié sur la scène viticole italienne qui le considère comme l'un des meilleurs chardonnays du moment. Un vin à la robe brillante, à l'arôme intense, souligné par une touche de vanille et une pointe caractéristique de noisette. D'un goût plein et rond, il possède une structure organoleptique si intense qu'elle est comparable à celle d'un vin rouge, mais qui persiste dans les sens grâce à son extraordinaire finesse. Super!
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune doré brillant.
-
Parfum - fruité, con sentori di boisé, fruits tropicaux e pêche.
-
Goût - enveloppant, fresque, doux e sapide.
Producteur "Ca' del Bosco"
Région:Lombardie (Vins italiens)
Année de fondation:1968
Hectares de vignes :150
Production annuelle:1 200 000 bouteilles
Vigneron :Stefano Capelli
Adresse:Via Albano Zanella 13, 25030 - Erbusco (BS)
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