'Faye Bianco' Vignobles des Dolomites IGT Pojer et Sandri 2017

Il vino bianco Faye Bianco della casa vitivinicola Pojer e Sandri è ottenuto impiegando per il 90% uva Chardonnay e per il residuo 10% uva Pinot Bianco. Dal 1973, il connubio tra i fondatori di questa cantina permette di gustare vini di pregio, valorizzando il territorio della Val di Cembra e coniugando passione per il lavoro, tradizioni artigiane e innovazione tecnologica. I vitigni sono coltivati sulle colline intorno ai comuni di Coveli, Pianezzi e Palai, tra i 300 e i 700 metri di altezza. I terreni calcarei ed argillosi, ricchi di sali minerali, danno vita a uve delicate e saporite che trasferiscono le loro caratteristiche nei vini. Molto curato è anche il ciclo produttivo, frutto di anni di sperimentazioni e duro lavoro. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in fusti di rovere di ridotte dimensione per poi maturare a contatto con i lieviti. Si procede poi ad un lungo affinamento, prima in acciaio e poi direttamente in bottiglia. Si ottiene così un eccellente vino bianco, delicato e raffinato, con un leggero retrogusto aromatico, ideale per incontri culinari importi.