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'Le Petit' Haut-Adige DOC Manincor 2018 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA
Manincor
Fiche technique
- Type
- Vins doux
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Petit Manseng 100%
- Philosophie productive
- BIO, Biodynamie
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 6 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 8.5%
- Format
- Bouteille 37.5cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024640
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- AIS "Vitae"
- Robert Parker
- Véronelli
- James Suckling
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Petit gobelet
- C'est le gobelet parfait pour les vins doux et les vins de paille ; il est d'autant plus faible que la dose à verser est plus faible que pour les autres vins et qu'ils ne nécessitent pas d'oxygénation poussée et prolongée.
- Température
- 14-16 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Chocolat noir, Fromages bleus, Fromages affinés, Pâtisseries sèches, Gâteaux aux fruits et à la crème
Description
Le Petit Alto Adige DOC , élégant vin liquoreux élaboré par Manincor , est issu de la vinification monovariétale du cépage Petit Manseng. Ce cépage, originaire du sud de la France, se caractérise par de petites baies à peau épaisse, caractéristique qui favorise la concentration maximale en sucre. Pour élever ces raisins, l'entreprise choisit ses propres vignobles près de Caldaro, qui s'élèvent à une altitude d'environ 300 mètres sur un sol porphyrique d'origine volcanique. Après une phase de récolte soignée, la fermentation se déroule dans des fûts en bois, de manière totalement naturelle, grâce à l'action des levures indigènes qui se développent. Par la suite, le vin est laissé vieillir pendant une durée moyenne de neuf mois dans de petits fûts de chêne, en contact direct avec ses lies. Le Petit Alto Adige DOC est idéal pour être dégusté dès sa mise en bouteille, mais aussi après quelques années en cave, accompagné de desserts structurés et voluptueux.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune doré intense.
-
Parfum - complexe, fruité e floral, con sentori di Agrumes, fruit confit, fleurs blanches e Miel.
-
Goût - fresque e MINÉRAL.
Producteur "Manincor"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :50
Production annuelle:330 000 bouteilles
Vigneron : Helmuth Zozin
Adresse:San Giuseppe al Lago, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
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