'Le Regone Ven Bianc' Malvasia di Candia Cantina Caleffi 2019

Le Ragone Ven Bianc Malvasia di Candia est un vin mousseux de Cantina Caleffi , une réalité de production dédiée à la valorisation d'un terroir peu connu mais très approprié. Ce label est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Malvasia di Candia, une variété locale caractérisée par des arômes intenses. Sur les deux hectares et demi que possède l'entreprise, les vignes profitent des bienfaits de sols argileux et riches en nutriments. Dans les rangs, le travail est basé sur la préservation de l'écosystème, limitant l'intervention humaine à des actions ciblées d'élagage jusqu'à la récolte. Au chai, la philosophie s'inspire des méthodes ancestrales et prévoit une fermentation en cuve ciment. Grâce à la seconde fermentation en bouteille, qui a toujours été utilisée dans ces lieux pour obtenir une légère effervescence, le vin repose sur lies jusqu'à sa commercialisation. Excellent immédiatement, Le Ragone Ven Bianc Malvasia di Candia peut également évoluer en cave quelques années.