Pierpaolo Pecorari

L'histoire de la production de vin par la cave Pierpaolo Pecorari remonte à des siècles; il a commencé, il y a au moins trois siècles comme pour de nombreux autres noyaux paysans frioulans, par la culture de la vigne pour la simple consommation familiale, peut-être en bordure des champs cultivés avec des graines. Cette pratique s'est ensuite transformée en un véritable métier vers la seconde moitié du XIXe siècle et au cours du XXe siècle. En particulier, c'est au cours des années 1970 qu'il a été décidé d'orienter la production vers la qualité, à partir du soin, de la modernisation et de la revitalisation de la culture de certains vignobles déjà présents sur les terres de la famille Pecorari, aujourd'hui parmi les entreprises les plus représentatives de la tradition viticole. du Frioul Vénétie Julienne. Les 30 hectares de vignes d'aujourd'hui sont situés entre Lucinico, Cormons et Gradisca d'Isonzo, une zone plate de la province de Gorizia, dans la zone DOC d'Isonzo del Friuli, près de la rivière du même nom, caractérisée par un sol sec et bonnes conditions climatiques. Étant un sol très sec, les racines doivent aller en profondeur pour trouver la nourriture et les minéraux dont elles ont besoin ; cela donne parfum et complexité aux raisins et permet l'élaboration de vins intenses mais élégants, dotés d'une longévité et d'un équilibre idéal.