Domaine Cazes

Le Domaine Cazes peut se targuer d'une longue histoire de grands vins. En 1895, Michel Cazes crée ce domaine viticole au cœur du Roussillon, à Rivesaltes, région entre Méditerranée et Pyrénées. Au fil des années, grâce aussi à l'engagement et à la passion de son fils Aimè et de ses neveux Andrè et Bernard, le domaine s'agrandit de plus en plus avec l'acquisition de terres voisines jusqu'à atteindre 40 hectares dans les années 1950 et 1960. hectares en 1971. Merci au fils de Bernard, puis, en 1997, l'entreprise est totalement convertie en culture biologique et biodynamique pour la protection de la vigne, la qualité du vin et la pérennité du territoire ; la certification définitive est arrivée en 2005. En 2017 le Domaine Cazes a pu fêter ses 20 ans d' activité en biodynamie et actuellement le domaine s'étend sur 220 hectares avec des vignes typiques du Roussillon, majoritairement des cépages blancs comme le Moscato d'Alexandrie, le Muscat à Petits Céréales, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Le Muscat de Rivesaltes du Domaine Cazes, par exemple, est l'un des produits phares de l'entreprise, avec 70% de Muscat d'Alexandrie et 30% de Muscat à Petits Grains ; c'est un vin au bouquet floral, avec des notes fruitées et une pointe de menthe, adapté à l'apéritif ou en accompagnement de desserts ; il est servi froid. La famille Cazes a toujours recherché l'excellence dans ses productions pour trouver le meilleur de ses terroirs avec la création de produits de grande qualité. Ce travail a été récompensé par de nombreuses médailles, décernées aux vins de l'entreprise depuis 1960. Le Domaine Cazes produit chaque année une large gamme d'étiquettes qui comprend des vins rouges, rosés et blancs de haut niveau.